Как будет правильно - дети рождаются или дети родятся?

Зависит от контекста, а конкретно от времени употребления.

Т. е.

Будущее время: родятся (дети родятся в следующем году)

Настоящее/продолженн­ое время: рождаются (дети рождаются в каждой третьей семье)

Задавайте вопрос:

1) что сделают?

2) что делают?