Фиолетовая пшеница.Что это за новый сорт пшеницы и в чём его преимущество?

Новый сорт "фиолетовой" пшеницы под названием "Сова" вывели учёные из Омского государственного аграрного университета им. П.А.Столыпина. Фиолетовая пшеница выведена за счёт скрещивания дикого злака с эгилопсом и пыреем сизым.

Благодаря мощной корневой системе которая достигает 2 метров в глубину, пшеница успешно противостоит засухе. А озимые виды обладают повышенной морозостойкостью.

Фиолетовая пшеница богата антиоксидантами, включает антоцианин и имеет существенное преимущество по питательной ценности. По сравнению с другими сортами.