Сколько можно хранить соленую семгу в холодильнике и морозильной камере?

Солю семгу всегда сама сухим посолом - соль любая, кроме йодированной, сахар, черный молотый перец и лавровый лист. В зависимости от толщины мякоти рыбы - семга просаливается через 12 - 24 часа. Обычно солю ее в пластиковом пищевом контейнере, крышкой не закрываю, чтобы не задохнулась, а закрываю пищевой пленкой. Хоть соль и является консервантом, то соленая семга долго в холодильнике не хранится - дней 5 максимум, потом она уже не очень хорошо пахнет, поэтому если я много насолила рыбы и знаю, что мы с ней дня за 3 не справимся, то я замораживаю семгу в полиэтиленовом мешке. Хранить ее можно 2 - 3 месяца, но я советую хранить не больше месяца, во избежание потери вкуса и качества рыбы, и имейте в виду, что из морозилки семга будет менее соленая.