Почему, после новогодних праздников, всегда наступает депрессия?

Потому что после пьянок всегда наступает депрессия.

Если бы Новый год не отмечался бы застольями с перебором алкогольных напитков, то и не было бы никакой депрессии.

В депрессии очень часто виноват именно он.

Ну и общее понимание того, что праздник кончился, начинаются обыденность, скукота, серое небо над головой, грядущие морозы, жизненные проблемы и прочее.