Для чего нужна соевая спаржа, если есть спаржа - растение?

Соевая спаржа только название при производстве в салате по корейски. Ничего общего со спаржей не имеет.

При обработке и выпаривании сои, собирают верхнюю пленку которая получается от оболочек сои. При высыхании получается волокнистая масса. Из него же делают соевое мясо.

Само сырье называется "Фучжу".