Сколько вялить бастурму? Сколько времени вялится бастурма?

Сначала нарезанная говядина(полагаю,лос­ятина схожа с ней) лежит в соли в холодильнике 4 суток(воду надо сливать каждый день).

Потом мясо нужно промыть,завернуть в тряпочку-и еще на 4 дня в холодильник под пресс(тряпку менять каждый день,перевернуть через 2 дня).

Потом мясо лежит 2 недели в холодильнике уже без пресса(но в тряпочках).

Потом мясо висит в хорошо проветриваемом помещении 2-3 дня на веревочке,смазанное покрытием из приправ.

Курица лежит в соли 12 часов, под прессом-сутки,а затем в подвешенном состоянии трое суток.