Если выпил испорченный сок, что будет?

Отравление возможно, а возможно и ничего.

Если успел отхлебнуть всего пару глотков, то ничего страшного не случится. В лучшем случае организм поборет микроорганизмы и даже не заметит, в худшем - диарея и рвота.

В любом случае сразу после случившегося, я бы выпил активированного угля или природный "антибиотик" типа отвара ромашки.