Как правильно приготовить филбертины?

Для приготовления потребуются семьдесят граммов очищенного фундука, шестьдесят граммов сливочного маслица, одно яйцо, одна маленькая ложечка ванильного сахара, сто граммов муки, четверть маленькой ложечки разрыхлителя, одна щепотка поваренной соли, немного кардамона.

Для начала в блендере смелем очищенный фундук в крошку и половину смолотых орехов отложим в сторонку. В оставшуюся в блендере половину орехов всыпем ванильный сахар и всё вместе смелем. Добавим в смесь поваренную соль, немного кардамона, перемешаем и высыпем всю массу в подходящую ёмкость.

Размягчённое сливочное масло нарежем на небольшие кубики, забросим их в ёмкость и перемешаем до однородности массы. Добавим желток с одного яйца и как следует перемешаем. Тоненькой струйкой всыпем муку с разрыхлителем и замесим однородное тесто. Соберём тесто в комок, завернём в чистое полотенце и отправим на пятьдесят минут в холодильник. По прошествии этого времени достанем тесто из холодильника и сделаем небольшие шарики, размером примерно с грецкий орешек.

Отложенную ореховую крошку насыпем на плоскую тарелочку и обваляем сделанные шарики в этой ореховой крошке. Шарики выложим на застеленный пергаментом противень и поставим в заранее разогретую до ста девяносто градусов духовку на семнадцать минут для выпекания печенья филбертины. Через семнадцать минут вытащим испечённую филбертину из духовки, дадим немного остыть и подадим на рождественский стол. Приятного аппетита!