Пальмовый сахар как использовать, гликемический индекс какой?

По сведениям из разных источников гликемический индекс пальмого сахара 35-54. Причем, сведения о том, что его гликемический индекс 54, появились не так давно из независимой лаботории. Скорее всего, изначально гликемический индекс пальмого сахара был искусственно занижен. Делалось это для популяризации продукта, скорейшего захвата рынка.

Продукт действительно уникальный. Он содержит инозитол, глютамин, инулин и витамины группы B. Важно и то, что пальмовый сахар не проходит термическую обработку.

Применять пальмовый сахар можно точно также как и обычный белый рафинированный сахар. Продается он в виде высушенных шариков. Покупатели часто спрашивают, как сделать его мягким и отделить кусочек от шарика. Достаточно положить шарик в тарелку с небольшим количеством воды и разогреть одну минуту в микроволновке. После этого надо дать сахару постоять некоторое время. Он напитает влагу и станет мягким. Также можно натереть его на терке.