Что за свиные окорока «чёрная нога»? Как изготавливаются?

"Черная нога" - это испанский хамон. Его изготавливают и из обычных свиней и из свиней с черными копытами. А также из перелних и задних ног.

Для обычных людей на вкус это все примерно одинаково. Но гурманы за хамон из задних ног свиней с черными копытами переплачивают раза в два.

И этот хамон так и продают с черными копытами.