Мука для пельменей какая лучше? Сорт муки для пельменей какой лучше взять?

Смотря какие пельмени вы любите. Пельмени бывают разные. Их готовят из разного теста, а оно разного состава, может быть только на муке и воде, а может и с яйцами, и из разной муки делают, не только из пшеничной, но и из рисовой, из гречишной, из кукурузной даже и даже с содержанием овсяных хлопьев. Есть любители пельменей из очень тонкого теста, а есть любители больших толстеньких пельмешек. Хотите ли вы их только отварить или запечь, обжарить, потушить.

Приготовить можно из любой муки. Для каждой муки и желаемого результата есть свои тонкости. К примеру, замешивая тесто на холодной воде, теплой или кипятке тесто получится разным. Добавите ли вы в него масло чуть сливочного или растительного тоже разный эффект даст. Добавите мало или много яиц, с желтком или без, с белком или без, всё вносит свои моменты на эластичность, липкость и раскатываемость теста.