Каким должен быть колбасный магазин что бы он был успешным?

На первый взгляд, этот бизнес кажется простым (и по плечу любому предпринимателю), но, "колбасное дело", на самом деле, имеет много "подводных камней"...

• Во-первых, у магазина должно быть, достаточно, "броское" название, и должно быть, довольно, коротким, но, четко доносившим суть и запоминающимся.
• Вывеску желательно оформить, достаточно броско, ярко и оригинально (если магазин находится в оживленной части города, где и нужно привлечь внимание!).
• Нужно уделить должное внимание и хорошему оформлению витрин, разместив там реламные и демонстрационные материалы (чтобы в Ваш магазин - хотелось зайти). Покупатели, как минимум, Ваш магазин запомнят.
• А зайдя в него - покупатель обязательно должен "окунуться" в волшебные ароматы и запахи, чтобы у него не осталось и тени сомнений (в тот ли магазин он "заглянул" за покупками?) и которые склонят его выбор, в пользу - купить!
• Продуманные скидки и акции внесут оживление в торговлю, привлекая новых посетителей и стимулируя - постоянных. Активно предлагайте дегустации (очень мощный "двигатель" торговли!), привлекайте "промоутеров", используйте "брендированные" пакеты с логотипом, бесплатно упаковывайте в них, купленную у Вас, продукцию (и, Ваши покупатели - станут бесплатной рекламой Вашему магазину).
• Рекламные материалы - это хороший способ рассказать об акциях, и магазине, в целом.
• Изощряться с дизайном помещения нет особого смысла. Достаточно простого решения с минимумом декораций, но главное место должно занимать холодильное оборудование (холодильники и холодильные витрины) с широким ассортиментом, представленных колбасных изделий (чтобы у покупателя "разбегались глаза"!)
• Также важно уделить особое внимание подбору персонала в магазин, (ведь, продавец - это тот человек, который напрямую контактирует с клиентом), и от того, насколько хорошо налажен этот "контакт", во многом зависит и успех Вашего дела, в целом! Лучше брать продавца, который ориентируется в этих вопросах, а это - знание ассортимента, и особенности того или иного продукта (придет с опытом).
• Также, необходимо изучить конкурентов в том районе, где планируете открыть свой колбасный магазин. Проанализируйте их ценовую политику, ассортимент конкурентов, и их маркетинговые "ходы". Это даст понимание, как формировать Ваш собственный ассортимент колбасных изделий. Желательно понять, насколько имеющееся у Вас, предложение покрывает потребности Вашей "целевой группы", какие конкретно виды колбас они предпочитают, и какие производители - им нравятся больше. И все эти исследования можно и нужно предусмотреть в "бизнес-плане".
• А, чтобы ваш бизнес получил шансы на успех, надо грамотно сформировать Ваш собственный ассортимент, и, опираясь на данные, полученные в результате анализа рынка, закупаются, примерно, до 30 наименований различных видов колбас, но в небольшом количестве. По итогам, определенного периода можно провести - "анализ спроса". И в следующем этапе закупки надо начать с популярных колбас.
• И, надо знать, какие виды колбас (в принципе), существуют на рынке. А различают такие виды: варено-копченая; вареная; полукопченая; сыровяленая; сырокопченая; ливерная.