Почему на пельмени, манты, чебуреки идет мука высшего сорта?

Почему обязательно высшая .Это конечно вкусно но можно и по хуже, только они потом при варке расползаются.Но если добавить по больше яичек(куриных) тогда и с худшей мукой прокатит,если конечно вы люди не гордые.