Как приготовить правильно домашнего бройлера , чтобы он получился мягким?

Рецепт для жесткого домашнего мяса птицы - утки,гуся,индюка,кур­ицы и пр.Обмазывае майонезом и заворачивание в фольгу ничего не даст.В первом случаи получите сухарь,во втором вареную бесвкусную траву.

Чтобы птица была мягкой и вкусной её нужно замочить в рассоле минимум на 12

( а лучше на сутки) часов.Вода,соль,смес­ь перцев и трав,лавровый лист.Нагреваем этот рассол до 30-40',погружаете птицу полностью ( если всплывает можно придавить тяжёлым,например бутылкой с водой)

Перед приготовлением тушку извлекаем,даём стечь рассол ,кладем на лист ,обмазываем кетчупом,майонезом ( перемешанным с солью),медом ... чем кому нравится .

Запекаем пару часов периодически поливая стекающим соком.

Благодаря замачиванию в рассоле мясо становится мягким и приобретает вкус специй ,без этого оно будет пресным и резиновым.Протыкаем вилкой ,когда изнутри не будет течь сок мясо готово.