Что значит, если человек умер в Рождественскую ночь?

Не стоит искать тайный смысл там, где его нет. Православное Рождество - большой церковный праздник только для верующих и сочувствующих им. Люди могут быть католиками, протестантами, мусульманами ... любого вероисповедания, или наоборот атеистами. Для них ночь с 6 на 7 января - обычная.

Так что в плане здоровья и смертности - это такая же ночь, как и все остальные. Смерть не спрашивает когда можно, когда нет. И тайный смысл в такой дате смерти ищут только суеверные и слишком верующие люди.