Габаджоу - как приготовить самому дома, рецепты и советы по приготовлению?

Чтобы приготовить это китайское блюдо потребуются 500 грамм куриной мякоти, 2 стол. ложки

картофельного крахмала, половина чайной ложечки сухого чеснока, 1 яичко, поваренная соль, чёрный молотый перец.

Для кляра будут нужны 4 стол. ложки крахмала и 120 миллилитров ледяной воды.

Для соуса будут нужны 2 дольки чеснока, 1 луковка, 1 морковка, по 3 стол. ложки соевого соуса и томатной пасты, 1 стол. ложке крахмала, 3 стол. ложки сахара, 250 миллилитров воды, поваренная соль, чёрный молотый перец, по 1 стол. ложке кунжута и зелёного лука.

В первую очередь нарежем куриное филе на небольшие кусочки. Посолим, поперчим и добавим сухой чеснок и всё перемешаем. Всыпем крахмал, добавим взбитое яйцо и как следует перемешаем.

Теперь займёмся приготовлением кляра. В миску насыпем крахмал, нальём ледяную воду и перемешаем.

Куски мяса обваляем в этом кляре и во фритюре прижарим до готовности, то-есть до золотистого цвета.

Сделаем соус. В сковородку нальём растительное масло, на огне разогреем и добавим мелко рубленный чеснок, нарезанный на полукольца лук, нарезанную на соломку морковь, всыпем соль с перцем и перемешаем. Добавим томатную пасту, соевый соус и снова перемешаем. В стакане воды разведём крахмал с сахаром, выльем в сковородку и перемешаем. После закипания соуса выключим огонь, забросим куриные куски в этот соус и перемешаем. Приготовленное китайское габаджоу переложим в тарелку, насыпем кунжут с зелёным луком и подадим на стол. Приятного аппетита!