Какова технология производства наггетсов?

Все сырье для наггетсов измельчают на волчке с диаметром отверстий в решетке 3-5 мм, сыр измельчают на шпикорезке с размером кусочков 5х5 мм или рубят на куттере.

Мясное сырье можно предварительно посолить

до производства наггетсов предварительно подготавливают соевые белковые компоненты минимум за 30 минут

Измельченные компоненты фарша закладывают в фаршемесильную машину,перемешивают,­солят и перчат по вкусу.Время перемешивания фарша составляет 4-7 минут.После составление фарша его отправляют на формовку.