Голова и хвост от горбуши: что приготовить, рецепты, как использовать?

Единственный вариант, который мне известен - рыбный супчик, он же уха.

Помещаете горбушины запчасти в кастрюлю с водой, солите и варите на медленном огне подольше.

Затем процедить полученный бульон, поместить в него картошечку кубиками, корешок сельдерея кусочками, морковочку ломтиками и валить до готовности овощей, приправив лаврушкой, перчиком душистым, перчиком черным и красным. А так же целой луковичкой - ее потом выловить и выкинуть. В конце варки добавить рубленую зелень и кусочки мяса, снятые с хвоста и головы. Можно сделать зажарку, как для любого супа, но это уже на любителя.

Еще можно рыбное заливное, но придется добавить еще рыбное филе, иначе один бульон с овощами получится