Как правильно , свеклу для борща варить или тушить?

Я тушу. С вареной мне нравится - она вываривается и сама никакая и вкус у борща простой, не насыщенный. С мелко нарезанным луком, с ложкой уксуса (дает кислинку и сохраняет свекле цвет), сахарком (дает сластинку и помогает загустить всю массу, которая тушится) в томате на медленном огне. Свеклу режу мелкими кубиками. И одновременно варю борщ с капустой и картофелем. Свеклу добавляю, 5 минут кипячу и все - финиш. Борщ имеет насыщенный свекольно-томатный цвет и не теряет его при повторном кипячении.