Как приготовить рассольник с грибами по - суздальски, рецепт?

Для приготовления потребуются 100 грамм сушеных грибов, полтора литра чистой воды, два солёных огурца, две луковицы, четыре средних картофелины, сливочное масло, огуречный рассол, корень петрушки, поваренная соль.

Для начала замочим грибы в холодной воде и отварим их на мелком огне до готовности. Жидкость сольём и процедим. Дадим грибам немножко остыть и нарежем их на соломку.

Лук почистим, нарежем на кубики и на разогретой сковородке с маслом прижарим.

Огурцы отварим в воде. В грибной отвар опустим нарезанный картофель и проварим до готовности.

Добавим прижаренный лук, корень петрушки, отваренные огурцы, пару горошин чёрного и проварим до готовности.

Выложим в суп грибы, вольём огуречный рассол, нальём суп в тарелку, добавим сметану, измельчённую зелень и подадим на стол. Приятного аппетита!