Как прожить втроем (двое - это дети-школьники) на 11000 рублей?

Экономно.

Школьные обеды и завтрака малоимущим - бесплатно.

Написать запросы на субсидии матери одиночке, начиная от денежных и заканчивая сокращением платы на ЖКХ, бесплатным проездом и т.д. Возможно, стоит обратиться к юристу, который перечислит вам все пособия и выплаты, на которые вы можете рассчитывать.

Получить алименты с отца.

Все это может добавить даже к минимальной зарплате (ваши, как я полагаю, 11 тысяч, еще столько же).

Покупать отечественные продукты питания, одежду, которую носить аккуратно.

Найти подработку или устроится на адекватную работу, чтобы жить не на минимум, а на иметь запас. Если вы живете в селе - заняться приусадебным хозяйством.

11 тысяч на троих - это питание, минимум по одежде и коммуналка.

Жить можно, но тошно.

Остается, по хорошему, только зарабатывать больше.