Как правильно сварить морс из клюквы чтобы сохранить витамины?

Правильнее будет клюкву не варить - высокая температура убьет значительную часть витаминов и прочих полезностей. Достаточно измельчить клюкву, например раздавить толкушкой для картофеля, добавить мед (он лучше, чем сахар) и добавить горячую (50-70 градусов) воду. Перемешать и пить.