Боганидский голец, что это за рыба, чем полезна, сколько стоит, где купить?

Да, сегодня на главной странице Яндекса появилась новость о том, что наши сибирские ученые (из Красноярска) назвали боганидского гольца самой полезной рыбой. Разумеется, не просто назвали, а провели исследования, в ходе которых обнаружили в этой рыбе очень большое содержание нашей любимой жирной кислоты Омега-3.

Я про эту рыбу до сегодняшнего дня даже не слышала, что и не удивительно, потому что рыба очень редкая, в продаже ее нет, можно только догадываться, куда она девается и кто ее ест (впрочем, догадаться не очень и сложно). При этом обычного гольца в Москве, например, купить можно, стоит он, свежемороженный, 300-500 рублей за килограмм. Обитает боганидский голец в Сибири, в ее арктической зоне, где именно, смотрите выше.

До этого открытия рекордсменами по содержанию Омега-3 считались исключительно морские рыбы. Содержание Омега-3 в боганидском гольце действительно очень высокое - 33 мг на 1 г рыбы, вот что говорит об этом ученый Михаил Гладышев:

Боганидский голец относится к лососевым рыбам. Выглядит он вот так: