Почему страны ЕС перестали подстраиваться под интересы Украины?

Потому, что Украина уже реально надоела всем, вообще всем Государствам мира, без малейшего исключения.

Надоела своей крайне заниженной пластинкой о "российской агрессии", надоела своими камланиями о том, что на Европу "вот-вот" нападет Россия, а Украина это "последний форпост" в защите Европы и вообще всего мира от РФ...", надоела своими визгами и завываниями с явным постоянным враньём о России, надоела своим вымогательством денег через шантаж, надоела...вообще, и Европа, и вообще коллективный Запад уже не знают, что делать с такой Украиной, поэтому пока ещё мягко но начинает от Украины дистанцироваться, выдавливая её из тех или других международных структур, по принципу "воздух будет гораздо чище" и без Украины везде наступят благодатные времена, в мире и спокойствии, ведь торговля и деньги тишину любят, а не визги от полоумных.