Как сварить грибной суп, чтобы он не был горьким?

Ну первым делов оцените внешний вид грибов - они не должны быть слишком тёмного или черного цвета - такие грибы буду горчить в любом случае, так как их сушили при очень высокой температуре. Желательно чтобы там не было сыроежек.

Чтобы убрать горечь из супа грибного, грибы предварительно лучше поварить на медленном огне, воду эту слить, а потом налить новую и второй раз уже в супе чуть-чуть поварить, побольше картошечки, лавровый лист можно и перец горошком (черный), вкус горечи не будет явным, ну а когда готов - положите сметаны в тарелку - и все дела.