Чем по мнению ученых, опасна молодая картошка?

Перелопатила кучу материала по вопросу пользы и вреда от картофеля, в том числе от молодого картофеля. О том, что это источник углеводов и так далее, это вопрос к диетологу. Хотя те же диетологи утверждают, что в молодом картофеле крахмала меньше, чем в лежалом , а витаминов гораздо больше.

Далее к вопросу о соланине, яде, который может присутствовать в картофеле. Он может присутствовать и быть опасным , как в молодом, так и в старом картофеле, если картофель лежал на солнце и " позеленел".

Но в вопросе сделан упор на молодой картофель ранний. Поэтому для начала, уточним, какой картофель считается ранним. Так вот, ранним считается картофель, который начинают употреблять в пищу через 40 дней после всходов.

Если в "до колорадские времена", которые молодежь уже и не помнит, мы и слыхом не слыхивали о вреде молодой картошечки, считали ее деликатесом, то в настоящее время все изменилось.

Все дело в том, что сейчас овощеводы вынуждены обрабатывать картофель против этого, теперь уже до скончания века , "оккупанта"- колорадского жука. Есть способ обрабатывать ботву картофеля, а есть и новый, который уже набирает популярность . Обрабатывают семенной материал перед посадкой, смачивая клубни препаратом.

Что получается? Период полураспада препаратов, например, метаклоприда, 60 дней и более.

Если же человек начал употреблять картофель на стадии молодого, через 40 дней, то в организм попадает не только неполураспавшмй, а попросту действующий препарат. Поэтому нет смысла напоминать , что гербицид будет опасен для человека, особенно, для детей.

Ответ. Вред от употребления молодого картофеля заключается в том, что в нем находится гербицид, который не успел распаться из-за короткого периода выращивания.