Халвайтар, жидкая мучная халва, по-таджикски, как приготовить?

Для приготовления потребуются триста двадцать грамм муки, четыреста грамм сахарного песка, сто двадцать грамм бараньего жира или подсолнечного масла, сто грамм любых орехов.

В сковородке из чугуна разогреем бараний жир или подсолнечное масло и постепенно, небольшими порциями, непрестанно перемешивая, всыпем сахарный песок. Всю эту смесь прижарим до образования коричневатого цвета. Затем также постепенно, не переставая перемешивать, тонкой струйкой насыпем муку. Готовим на мелком огне до закипания. После этого добавим измельчённые орехи, как следует перемешаем и выключим огонь.

Приготовленную таким образом халву разольём по тарелкам и дадим остыть. Остывший халвайтар нарежем на ромбики или квадратики и на небольших десертных тарелках подадим на стол. Приятного аппетита!