Как вы считаете, нужно переучивать ребёнка с левой руки на правую?

Конечно этого делать не надо. Нервная система левшей устроена несколько по другому, чем у правшей. У левшей более активно работает правое полушарие мозга, у правшей наоборот. Вмешиваться принудительно в работу мозга ни к чему хорошему привести не может. Левши нормально адаптируются под правосторонний мир и нормально с этим живут. Если начать переучивать, мозг будет постоянно находится в конфронтации с самим собой. Природа наделила его одними способностями, а переучивание заставляет его быть в постоянном напряжении, как удобно и как надо. Все это переучивание, нередко варварскими методами, например привязывание левой руки к туловищу, не более, чем мракобесие и пережиток прошлого.

Ну и конечно о какой сверхнагрузке на сердце может идти речь, если человек ложку будет поднимать левой рукой.