Почему на слово нет часто отвечают фразой дурака ответ?

Просто таким образом человек, которому отказали выражает своё "фи", мол - ответили "нет", когда тот ожидал "да", так поступают в основном молодые, не зрелые люди, ещё страдающие юношеским максимализмом, не знающие и не умеющие ещё - как правильно реагировать на отказ в какой-либо просьбе.

Также - это показывает в человеке натуру склонную к манипулированию другими в своих целях, а зачастую, как раз таким людям и критика в их адрес и отрицательные ответы будут казаться оскорбительными. Поэтому и такая реакция. Ну и наконец - это говорит об отсутствии хороших манер, воспитания, этикета общения.