Какие самые известные цитаты Юлия Цезаря?

Пожалуй, самая известная это все-таки: Veni, vidi, vici - пришёл, увидел, победил.

Так же это:

Suae quisque fortunae faber - каждый кузнец своей судьбы.

Communi fit vitio naturae ut invisis, latitantibus atque incognitis rebus magis confidamus, vehementiusque exterreamur - таков порок, присущий нашей природе: вещи невидимые, скрытые и неопознанные порождают в нас и большую веру, и сильнейший страх.

Libenter homines id, quod volunt, credunt - люди охотно верят тому, чему желают верить.