Как научиться писать как врачи?

Это зависит от того, какая цель от такой "учебы". Например, целью может быть нечто вроде стенографирования: никто не понимает, а автор понимает. Но для стенографирования используются стандартные знаки, так что можно найти людей, которые расшифруют и поймут. А здесь - "индивидуальные каракули", которые может понять только автор (он к ним привык). Если цель именно в этом, то проще всего для ее достижения поступить в медицинский институт, отучиться шесть (или сколько там положено) лет, потом окончить ординатуру, потом поработать участковым врачом, причем там, где большой наплыв посетителей, а врачей мало и на один прием одного больного дается 10 минут. И тогда волей неволей можно научиться за несколько секунд заполнить целиком всю страницу медицинской карты.