Как приготовить котлеты из сала по какому рецепту?

Котлеты делают не из сала, а с добавлением сала.

А на чистом сале котлеты только жарят.

Я, например, люблю котлеты из щуки со свиным салом. Надо взять кусок крупной щуки, вычистить ее. Кожу и крупные кости тоже отделяют от мякоти. Где-то надо взять пропорции: на одну часть мякоти щуки одну третью сала.

Еще очистите лук и сырую картошку, по вкусу. они придадут сочность и нежность котлетам. Все ингредиенты два раза прокрутите через мясорубку. Затем в готовый фарш я добавляю несколько ложек манной крупы и прованские травы.

Такие котлеты получаются внутри белые и нежные, со своеобразным вкусом. Незнакомый человек не поймет, из чего они сделаны.