Есть ли сейчас святые старцы/отцы и где они находятся?

Чтобы стать старцем логично, но надо состариться. Чтобы стать "святым" минимально, нужно быть канонизированным церковью. Теперь припомним (если видели изображение) Серафима Саровского. Старец, бесспорно. Потому что, возраст виден даже визуально.

Только канонизирован он не был бы; если бы церковь о делах его земных не знала. Но он был вхож в церковь, он служил при церкви. Он жил ради церкви и свои дела творил во имя церкви.

Все будущие старцы (с их молодости), выходят из простых послушников монастырей. До "святого старца" путь долгий. Грубо говоря, такими старцами не рождаются; ими становятся. Состариться и стать старцем можно, это просто биологические процессы в организме. А вот о делах праведных судит церковь, возможно личность никак не достойна "святости". Но если земные дела человека уникальны и неповторимы, его канонизируют.