Какие должны быть блины под начинку?

Возможно, что у каждой хозяюшки свои "секретики" на этот счет.

Лично я готовлю всегда по одному и тому же проверенному годами рецепту. И никогда первый блин комом" не бывает.Они всегда тонкие и вкусные.

Делаю и обычные блины и для различных начинок (с творогом, сгущенкой, мясным фаршем, яблочным вареньем) и готовлю блины для блинных (сладких) тортов.

От своего рецепта я не отклоняюсь, делаю всегда все согласно пропорциям в нем.

А рецепт мой прост:

• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 стакан холодного молока
• 1 стакан крутого кипятка
• 0,5 чайной ложки соды гашенной 9% уксусом
• щепотка соли
• сахар в зависимости от начинки по-вкусу

Из этого количества ингредиентов у меня получается на моей среднего размера сковороде 13-14 блинов.

Для большего количества к указанным ингредиентам плюсую все по столько же, т.е. вместо 2 ложек это будет 4 ложки растительного масла, 4 яйца и т.д.

Если начинка мясная или сладкая, то сахар в блинах практически не нужен.

Если блины предполагается подать со сметаной или вареньем или медом было уместно подсластить блинное тесто, поскольку никогда не знаешь кто с чем будет кушать.