Как лучше определить хорошего священника по его делам или молве?

Конечно по делам. А молва это как игра "сломанный телефон. А потом узнаешь о себя на 90% того, что у тебя никогда не было. Люди любят слушать мнения, даже про тех, когда не видел.

В библии сказано: "по плодам узнаете их"