Допустимо ли «ловить человека на слове»? Ваше мнение?

В принципиальных вопросах - да, допустимо, и даже, необходимо - для повышения чувства ответственности за свои слова и поступки, так воспитывается моральная зрелость личности.

Например - дал слово повысить успеваемость, дал слово помочь нуждающимся, дал слово мужчины и т.д.

Во всех остальных случаях, это недопустимо бестактно и тошнотворно навязчиво.

Например - дал слово сходить за хлебом, дал слово сбрить усы и т.д.

К тому же, "ловить на слове" - это что-то из криминальной жизни, нехороший запах у этого выражения.

И еще, человека злит, когда его на чем-то ловят, так как обнаруживается его некая несостоятельность, а это - психологический удар "ниже пояса" - он не приветствуется стороной и может вызвать противодействие, а то и агрессию.

Лучший способ - не давить на совесть, а разбудить ее грамотной расстановкой акцентов.