Можно ли привлечь догхантера к угол. ответственности?

Для этого вы должны будете доказать, что именно этот человек совершил именно это деянии. Только ваших слов будет недостаточно.

Если речь идёт о вашей собаке, то можно привлечь по статье ст. 167 «Умышленное уничтожение или повреждение имущества» УК РФ.

Так же можно подтянуть статью о жестоком обращении с животными. Вопрос всё-таки главное в том. чтобы вам удалось доказать, что именно он эту отраву рассыпал...