Как завести пельменное тесто без яиц?

Всё просто. Я только без яиц и делаю тесто для пельменей.

Насыпать горку просеяной муки в миску. В стакан с водой комнатной температуры добавить чайную ложку соли без горки. Размешать и постепенно вливать в муку. То есть делать так же, как и с яйцом. Вкус теста не меняется после варки пельменей. Пельмени не расползаются. Но следить надо, чтобы не переварились.