Есть лайфхак для жареной картошки? Как часто готовить, что не надоест?

Жарю разнообразно по желанию. Классика - обычная жарка. Сначала мелко покрошенную луковицу, как попрозрачнеет - картошку брусками. Масла или сало в достатке. Если пожалеешь - картошка будет невкусной, сушеной. Жарить в открытой сковородке на полном огне. Как изменится тон шкворчания - перемешивать. Солить в конце. Тогда же можно сбросить огонь и дать немного постоять под крышкой. Чтоб не стала слишком жесткой.

Другое блюдо не менее вкусное, это когда уже почти готовую картошку залить стаканом молока.

И третье, любимое еще со студенческой скамьи, картошка на воде. Тут все жарится вовсе без масла. А вместо масла - простая вода. И получается все та же вкуснятина. А если еще и с луком...