Зачем колобок ставили на солнышко?

Колобок это колобье тело человека, а животные повстречавшиеся на пути это космические эпохи, через которые наша планета циклически проходит. Славянские зодиакальные чертоги.

А на счет выдержки на солнце, было время года хлеб в печи не готовили, считалось вредным, хлеб буквально держали на солнце. Вы можете об этом прочитать в одном интересном документе, называется "Евангелие от есеев".