Считаете ли вы оскорбительным встретить в анкете вариант пол: третий?

Оскорбительным не считаю, а глупым, дурацким - считаю.

Что значит третий пол?

Даже в глупости хоть какая-то логика должна присутствовать.

При всей пресловутой толерантности к этому вывиху человечества, надо предполагать, что если мужчина сменил пол, то он уже женщина, то же и для женщин.

Значит, как такового, третьего пола не существует.

Есть люди (больные на голову), которых не устраивает их половая принадлежность, но при этом они являются или женщиной, желающей стать мужчиной, или мужчиной, который собирается стать женщиной.

Поэтому пункт анкеты: "третий пол" оскорбить никого не может, а вот повеселить вполне.