Вареный горох, вареную фасоль, вареную чечевицу можно заморозить? Как?

Мне часто приходится замораживать самые различные продукты и причиной этому - не только надобность делать зимние запасы, а, скорее, экономия времени.

Вот и различные бобовые я научилась замораживать так, чтобы после разморозки они не теряли своих полезных свойств и были вкусными.

Сначала о сухих бобовых, таких как конские бобы, фасоль, горох нут, столовый горох и чечевица.

Все эти продукты - частые гости на нашем столе.

Возни с ними много, поэтому готовлю сразу большую кастрюлю и храню порционно.

Лучше всего их, конечно, отварить.

Перед отвариванием бобовые замачиваю, затем отвариваю, добавив большую луковицу, перец, кумин, соль не добавляю (она увеличивает время приготовления).

Как только бобовые сварены, сливаю воду, конские бобы и нут разбиваю блендером в пюре, остальные продукты просто раскладываю по вакуумным пакетикам, все зависит от рецепта.

После разморозки вкус не страдает.

Зеленую фасоль, зеленый горошек и зеленые конские бобы я всегда готовлю сначала. а потом замораживаю.

Готовлю их в томатном соусе (из свежих томатов или томатной пасты, с зажаренным луком, специми, на бкльоне), остужаю и раскладываю в порционные контейнеры.

после разморозки вкус такой же, как и сразу после приготовления.