Какой ваш любимый рецепт квашеной капусты (с яблочками и клюквой)?

Классический рецепт квашенной капусты.

Ингредиенты: Капуста-1 кг, морковь-30 гр., соль-20 гр.Приправы: душистый и черный перец по 5 штук, лавровый лист 3 штуки, семена укропа и тмина пол чайной ложки.

Приготовление: Нашинковать позднюю капусту мелко в эмалированный таз, нашинковать морковь, добавить приправы (готовить это блюдо желательно на растущей луне). Перемешать все и крепко помять капусту с морковью до образования сока. Далее капусту надо поместить под гнет на 3-5 дней, ежедневно протыкать ее деревянной палочкой, далее переложить капусту в банку и поставить в верхнее отделение холодильника. По желанию можно добавить четвертинки яблок, горсть клюквы. Приятного аппетита!