Почему в советских фильмах молодых девушек часто играли взрослые тётки?

Ну, почему же только в советских фильмах?... Посмотрите голливудские "подростковые" фильмы - там тоже 15-16-летних сикух играют, в основном, дамочки явно в районе 30 плюс-минус. Да и в наших современных отечественных сериалах происходит примерно то же самое. Просто нынешние 30-летние часто выглядят моложе лет на десять... Ну, а в 30-40-е, если вы посмотрите фотографии тех лет, многие советские девушки лет 17-18-и реально выглядят как взрослые 30-летние тётеньки - пухлые, с грубоватыми крестьянскими лицами. Что поделаешь, не было в те годы ни фитнеса, ни качественной косметики, а институты, в которых учили на актрис, заканчивали лет в 22-25, поэтому режиссёрам и приходилось брать на роли школьниц уже практически зрелых женщин. Да и фильмов в СССР в сравнении с Голливудом снимали мало, а актрис, наоборот, было много, поэтому на роль старшеклассниц выстраивались целые очереди из желающих и всем было по большому счёту наплевать, что они не подходят на роли по возрасту. Это уже позднее, когда снимать стали больше, на роли малолеток брали реальных школьниц, а до 60-х годов 30-летняя актриса в роли отроковицы никого не удивляла. Да и меня тоже, если честно, не удивляет и не беспокоит... Кино - искусство чисто условное. Ка и опера, где безразмерные 60-летние дивы сплошь и рядом играют 15-летних прелестниц.