Как называется головной убор моряков?

Очень сложный вопрос. Ибо таких головных уборов масса. Самые простые:

бескозырка или на морском жаргоне "беска". Просхождением от фуражной шапки — форменного головного убора у сухопутных фуражиров в русской армии.

Пилотка. Происхождением от естественно пилотов. Лётчики после полётов свои шлемофоны не носили.

Косынка. Что то типа банданы.

У американцев - что то типа панамы. Которую они называют White Sailor Cap (в дословном переводе Белая матросская кепка). Иногда её зовут «Кова поппай» (по имени матроса Поппай, героя мультфильмов).

У французов что то типа берета с красным помпоном. Называется сложно "Bonnet marin avec le pompom rouge".

Шерстяные шапочки. Которые часто назывались "Томми Шенди". Одноцветные шерстяные колпаки грубой вязки, которые не слетали с головы даже в шторм называют "Мыс Горн". С полосами черной и белой шерсти - "Бонни".

Ну а ещё были очень разные шляпы, в том числе треуголки и двууголки, клеенчатые цилиндры ("брам-стеньга"), широкополые с отогнутым кверху краем с одной стороны и прочие. А также зюйдвестки, в военное время - шлемы стальные. в мирное - каски пластиковые при погрузочных работах и ещё очень много особенно если пройтись по разным странам начиная от Турции, Японии, Китая и Древней Греции несть числа.