Есть ли кровь в стейке с кровью?

Кровь из туши выпускают сразу после забоя. Не должно крови быть в мясе в принципе. А если есть отдельные оставшиеся сгустки, то они удаляются перед приготовлением. Так что ни одной капли крови в стейке "с кровью" нет. Мясной сок розового цвета, который не успел поменять цвет под действием температуры. Если жарить дольше, то мясо изменит цвет по всей толщине куска.