Как распознать и остановить скрипт майнинга на посещаемом сайте?

Если совсем без программ, расширений, то ни как. Даже "диспетчер задач" это уже приложение, которое показывает активность процессов. И, в случае обозревателя можно увидеть нагрузку при майнинге, если не спутаете её с работой других скриптов, например flash, декодированием видео и др.

Для себя я добавил несколько десятков строк в файл hosts, блокирующих майнинг. Лучший выбор, но пополнять приходится вручную.