Что за новый праздник - Галентинов день? Кто его придумал и зачем?

Согласно данному источнику, это девичник накануне или в день святого Валентина.

Название - игра слов на замене первого слога имени Валентин на запись разговорного произношения на английском слова со значением девушка girl - gal.

Здесь говорится, что это день женской дружбы.

Гугл нашёл такое название в английской Википедии: