Будет ли кристаллизоваться раствор сахара и поваренной соли сразу?

Соль и сахар будут кристаллизоваться независимо друг от друга, так как ионам натрия или хлора некуда войти в молекулярную решетку сахара, состоящую из нейтральных молекул, также как крупной нейтральной молекуле сахарозы некуда деваться в ионной решетке хлорида натрия. Иначе говоря, взаимная растворимость между сахарозой и хлоридом натрия в твердом состоянии отсутствует (как, впрочем, и в жидкой фазе -- расплаве). Кстати, между глюкозой и хлоридом натрия образуется хорошо кристаллизующийся аддукт с соотношением глюкоза:NaCl 2:1, выделяющийся из растворов в безводном виде и в виде моногидрата. Сахароза таких аддуктов не образует.

Добавление сахарозы снижает растворимость хлорида натрия. Этот эффект называется высаливанием и связан с меньшей полярностью сахарозы по сравнению с водой. Добавление хлорида натрия практически не влияет на растворимость сахарозы.

Так как взаимная растворимость этих веществ в твердом состоянии отсутствует, при кристаллизации хлорида натрия сахар скапливается у фронта роста, образуя вокруг кристалла более вязкий "дворик", мешающий диффузии соли к растущей грани. Вместе с тем, в этой области возрастает пересыщение по сахарозе и начинается выделение ее кристаллов. Выделяющееся тепло кристаллизации снижает пересыщение по хлориду натрия, что также мешает росту. Аналогично хлорид натрия мешает росту кристаллов сахарозы. В результате вместо крупных хорошо оформленных кристаллов образуются мелкие и, вероятно, скелетные.