Как у цитрусовых называется белая мякоть под кожурой? Ее можно есть?

Белая мягкая прослойка цитрусовых называется альбедо или мезокарп.

А далее, сказать можно, "о вкусах не спорят". Вреда не будет, эту оболочку вы можете есть. Только приготовьтесь к тому, что эта часть цитрусовых горчить может.

Однако, такая горчинка оказаться может просто пикантностью... Например, в начинке некоторых лимонных пирогов перемолот целый лимон с цедрой и мезокарпом; смешивается, конечно, с сахаром.

Кроме того, в грейпфруте мезокарп содержит бромелайн. Это вещество спутник многих диет. Тем, кто полнеть не хочет можно есть грейпфрут, закусывая мезокарпом.

В любом случае, коль случайно попалась вам частичка этой мякоти вреда организму не будет.